Chất béo không xấu như bạn nghĩ – Hiểu đúng để giảm cân và giữ dáng thông minh hơn
Trong suốt nhiều năm, “chất béo” bị gắn mác là thủ phạm khiến cơ thể tăng cân, da xấu, sức khỏe đi xuống. Và rồi chúng ta lao vào những chế độ ăn “không dầu”, “không mỡ”, “0% fat” – với niềm tin rằng chỉ cần cắt bỏ chất béo, cơ thể sẽ trở nên nhẹ nhõm và thon gọn hơn. Nhưng sự thật là, khi bạn loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi chế độ ăn, bạn cũng đang vô tình tước đi một trong những dưỡng chất quan trọng nhất mà cơ thể cần để tồn tại và vận hành đúng cách.
Chất béo không xấu. Điều khiến nó “xấu” là khi ta chọn sai loại, ăn quá nhiều, hoặc sử dụng trong cách chế biến sai.
Cơ thể chúng ta cần chất béo để:
Sản sinh hormone – bao gồm cả estrogen, progesterone, testosterone – những hormone quyết định năng lượng, cảm xúc và sức khỏe sinh sản.
Bảo vệ tế bào thần kinh và tim mạch, giúp não hoạt động linh hoạt, tập trung và ổn định cảm xúc.
Hấp thu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K) – những loại vitamin cần thiết cho da, tóc, xương và hệ miễn dịch.
Và quan trọng hơn hết, chất béo là nguồn năng lượng bền vững – giúp bạn no lâu, hạn chế thèm ăn vặt và giữ ổn định đường huyết.
Nếu bạn từng sợ ăn bơ, dầu olive, cá hồi hay các loại hạt vì nghĩ “ăn chất béo sẽ béo lên” – thì đây chính là lúc để nhìn lại. Chất béo không khiến bạn béo, thừa năng lượng mới khiến bạn béo. Một thìa dầu olive trong salad không bao giờ làm bạn tăng cân, nhưng một chế độ ăn thiếu chất béo có thể khiến bạn mất cân bằng hormone, mệt mỏi, rối loạn kinh nguyệt và luôn cảm thấy “đói dù vừa ăn xong.”
Hãy chọn chất béo tốt: - Bơ: giàu omega-9 giúp tim khỏe. - Các loại hạt: cung cấp vitamin E và chất xơ. - Cá hồi, cá thu, cá trích: chứa omega-3 giúp chống viêm. 🫒 Dầu olive, dầu mè, dầu hạt lanh: bảo vệ tim mạch, da và tóc.
Và tránh xa chất béo xấu như dầu chiên lại nhiều lần, đồ ăn nhanh, bơ thực vật công nghiệp (trans fat).
Điều tuyệt vời là, khi bạn ăn đủ chất béo tốt, cơ thể trở nên cân bằng hơn: ít thèm đường, ít mệt, ngủ sâu hơn, da sáng hơn và tâm trạng cũng nhẹ nhõm hơn.
Chất béo không phải là thứ khiến bạn tăng cân. Chất béo là năng lượng, là hormone, là trí nhớ, là cảm xúc, là thứ giúp bạn vẫn là chính mình – trong trạng thái khỏe mạnh và rạng rỡ nhất.
Vì thế, thay vì sợ chất béo, hãy học cách ăn chất béo một cách thông minh. Bởi khi bạn ngừng chiến đấu với cơ thể, và bắt đầu lắng nghe nó – mọi thứ sẽ dần trở nên dễ dàng và tự nhiên hơn.
